７・２２牛タン (2015/07/22)
メルカードで牛の肝臓を買おうと、臓物専門店に行くと、牛タンが目に入った。最初は買う気もなかったが、なんとなく値段を聞いてみた。
「本当は13レアル（約５２０円）だけど、あんたには特別に12レアルにするよ。アミーゴ」
特に中国人客が多い店では、バカのひとつ覚えのように店員の多くがこういう言い方をする。
中国人は豚の内臓をよく買うようで、この店は中国人客が多いのだ。彼らは煩い程に、「安くしろ、安くしろ！」というので店員も、買う気を煽ろうと、こういう言い方をする。どうせ初めから12レアルなのだろう。別に１レアル安くしてくれるから買う気になったのではなく、まだブラジルで牛タンを買ったことがなかったので、つい誘われたのだ。マンガ「クッキングパパ」でタンシチューが出ていたことを思い出したこともある。タンシチュウーもいいな～、と思いながらタンを見ていると、皮を取らなければならないことを思い出した。うーん、果たして僕に皮を取ることができるのか・・・。
「皮はどうやって取るの？」と尋ねると
「買うなら取ってあげるよ」というので即決した。
店員の白人系の男は、１本のタンをガラスケースから取りだすと、ひっぱたり叩いたりして伸ばして表面の皮をそぎ落とし始めた。思ったより簡単に皮がスパスパ切られていく。恐らく包丁がよく切れるのだろう。僕の切れない包丁ではとてもこんなにうまくきれるとは思えない。頼んで良かった！ 下側の肉を切り去り、横の皮、上の皮、そして下の皮の順でそぎ落としていく。みていると、ちょうど魚の皮を取るような感じで上手にそぎ落とした。
「ところで、あんた中国人？」突然売りの兄ちゃんが聞いてきた。以前に日本人だと言ったのに！！ 「違うよ」「韓国人？」「違う」「日本人！」「そうだよ」。「バカ、もう忘れたの？」、と言う言葉を飲み込んだ。彼らにとってアジア人は皆同じなのだ。怒ってもしょうがない。
牛タンは、知人のおばあちゃんに、去年味噌漬けをもらって食べた以来である。早速、
 | | 内臓は一般のスーパーではあまり見かけないが、メルカードには専門店があり、豚耳、足、金玉、ペニス、コブクロ、牛豚たいていの内臓は売られている。 右の白いモノは牛の金玉 |
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