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岡村淳のオフレコ日記
     西暦2017年の日記  (最終更新日 : 2018/01/02)
12月5日(火)の記 コロッケ失敗学

12月5日(火)の記 コロッケ失敗学 (2017/12/10) コロッケ失敗学
ブラジルにて


今日の夕食のリクエストは、コロッケ。
昼間は暑くなりそうなので、午前中にジャガイモや挽き肉の買い出しに出る。

ジャガイモがつぶれないようでは、というのを覚えていて、午後はやめから、よくゆでておく。

挽き肉やタマネギなどの具を炒めて、ゆでたジャガイモと混ぜて成形…
べちょべちょで、成形どころではない。
ジャガイモをゆで過ぎたか。

以前にもこんな失敗をしたことを、いまになって思い出した。
失敗学の提唱、などを引用しておきながら、自分自身が失敗を経験として学んでいない。

ドキュメンタリー制作でも、おなじ過ちを犯していないだろうか?

コロッケづくりを手掛けると手がぐじゃぐじゃになり、ネットで対策を探すのを断念。
小麦粉から残りのタピオカの粉まで混ぜてみる。
これといった効果なし。

小判形、俵型への成形不能。
かろうじてボール状にして揚げ込み。
味は悪くないんだけれども。


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