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岡村淳のオフレコ日記
     西暦2020年の日記  (最終更新日 : 2020/06/30)
4月2日(木)の記 すごもりラーメン

4月2日(木)の記 すごもりラーメン (2020/04/08) すごもりラーメン
ブラジルにて


いまだ時差ボケもあり、未明に起きてしまう。
台所をもそもそといじって。

ピクルスをつくろう。
のこりものの野菜の活用にもってこいだ。
まずは漬け汁を煮立てる。

キュウリ、タマネギ、ピーマン、パプリカ、ニンジン。
そうそう、ズッキーニがおいしいのだ。

一部骨付きの豚肉の残り、長ネギを利用して。
夕食はラーメンをつくろう。
冷凍のショウガを解凍。
朝からスープつくり。
卵をゆでてスープともに煮て、味玉とする。
モヤシをゆでて、乾燥ワカメをもどす。
焼き海苔をどーんと飾って。

ブラジル製の生ラーメン、ナルトを買ってきた。
「味覇」でのスープづくりを考えていたが、豚肉でけっこうなダシが取れた。
少しだけ加えるか。
問題は、今回使用したブラジル製醤油の甘みが強すぎた。
まあ、許容範囲か。

巣ごもりの家族たちに好評。


 
 


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