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6月2日(月)の記 シャン風納豆 (2025/06/09)
シャン風納豆
日本にて
今回お世話になった人と会食することになった。
その人に教えてもらっていた高田馬場のミャンマー料理店をリクエストさせてもらう。
おー、なかなかにディープなロケーションと店構え。
珍味珍酒の数々に舌鼓を打つ。
名物の竹虫は、台湾で国民党の残党が営む飯屋で体験済みなので、パス。
特筆は、シャン風納豆の和え物。
シャン風納豆は納豆せんべいともいわれ、粘り気の少ない納豆をせんべい型にして乾燥させたもの。
これに和え物の水分が徐々に浸透して、その味変がまたよろしい。
ミャンマー、そしてシャンの人たちがだいぶ身近になった。
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