|
12月17日(水)の記 想い出の豚生姜焼き (2025/12/20)
想い出の豚生姜焼き
ブラジルにて
今日の夕食のメインのおかずについて、家族にオプションを提案。
豚ショウガ焼きがいいという。
まずは豚肉の買出しだ。
近所の肉屋で売られている豚肉は、ステーキサイズの厚切りか、細切れである。
いっぽう冷凍食品店で豚肉のいくつかの部位をかたまりで売っているので、こちらにする。
lombo と呼ばれるロース肉塊を購入、解凍。
ブラジル製醤油にみりん、ショウガにニンニク少し、あとオイスターソースぐらいの味付け。
われながらおいしく、家族にも好評。
ざっと検索してみると、日本で第二次大戦敗戦後にポピュラーになったようだ。
学校給食ではいただいた覚えがない。
想い出すのは…
日本映像記録センター時代。
編集作業の段階で、昼や夜、おぞましい編集者と行ったオフィス近くの定食屋かな。
これはあまり想い出したくない。
|