小豆チャウダー ブラジルにて 故人宅からいただいてきた小豆が少量ながら2種ある。 もうだいぶ年月が経っているだろう。 一昼夜、水に漬けて… 検索すると、蒸した方が早いというレシピあり。 蒸してみたが、茹でるより時間がかかる。 なかなか柔らかくならず、途中から茹でることにする。 半分以上は、甘く煮て。 蒸しをすすめる動画は、小豆チャウダーというレシピを紹介している。 これをこさえてみよう。 チャウダーというと、クラムチャウダーを想い出すが。 チャウダーとはなんぞやと問われると、はて。 牛乳を用いるスープのことか？ 検索してみると、語源も諸説あり、かならずしも牛乳を使うということではないようだ。 わが家では、ベーコン、シメジ(ヒラタケ)、タマネギ、ニンジン、グリンピースといった、ありもので… そして牛乳。 あと、小豆。 ふむ、悪くはないが… 家人は、小豆がもったいない、ぜんぶオシルコにした方がよかった、という意見。

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