おからの処方 ブラジルにて 今日は、身内が訪ねてきて昼食をすることになった。 さて、なにをつくるか。 中華料理をいくつかこさえることで合意。 麻婆豆腐用のブラジル産沖縄豆腐を昨日、近くの日本食材店に買いに行く。 お、おからがあった。 この店はおからをただでくれる。 豆腐だけ買っておからをいただくのもカッコワルイ。 ブラジル産納豆なども買い足して。 さて。 「ふつうの」おから料理にするか、ポテサラ風にするか。 そこそこ悩む。 中華風ポテサラ風と、風を二方向から吹かす。 中華風といっても、鳥ガラ味のコンソメを足す程度。 マヨネーズのみでは食感がかたい。 自家製ヨーグルトをつくって混ぜる。 偏食の人用にもう一品、別の料理も作成。 好評裡にマルタ役を完了。 のこりの麻婆豆腐はカレー味でいただくか。 小津監督風味だ。

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