作ってみませんか ★ほうれん草のハンバーグほうれん草　二五〇～三〇〇ｇ 合いびき肉　三〇〇ｇ 塩・コショウ　少々 日本酒　大匙一 しょう油　大匙１/２ 卵　一個 パン粉　１/２カップ 水　１/２カップ サラダ油　少々 ①ほうれん草は色よくゆでて、細かくきざみ、水気をギュッとしぼっておく。 ②ボールに合いびき肉とほうれん草を入れ、塩・コショウ、日本酒、しょう油を加えてよく混ぜ合わせる。 ③卵、同量の水で湿らせたパン粉を加え、粘り気が出るまでさらによく練り合わせる。 ④ぽってりと柔らかに仕上がった③のタネを四等分して、楕円形に整え、サラダ油を熱したフライパンで両面、こんがりとふっくら焼き上げる。いったん取り出しておく。 ⑤④のフライパンに中濃ソース大匙四、トマトケチャップ大匙四、しょう油大匙一を入れて、混ぜながらひと煮立ちさせてソースを作る。 ⑥ほうれん草のハンバーグを盛り付け⑤のソースまたは大根おろしとしょう油を添えて、出来上がり。 　普通のハンバーグより水分が多く柔らかで、ほうれん草が肉汁を逃さずたっぷり吸ってふっくら・食べた時、口の中でとろけるようにうまさが広がります。 ★大根のピンガ漬け大根　二キロ 塩　六〇ｇ 大根を洗って、半分に切り、塩に漬けて一日重石を置いておく。 砂糖　シッカラ三杯 塩　大匙二 水　コップ二杯 酢　コップ一杯 ピンガ　カフェのコップ一杯 ①砂糖を少し焦がし、そこに塩と水と酢を加え、煮立たせる。さらに火を止めずにピンガも加える。 ②①を三、四回、塩漬けした大根に通す。 ③残った汁を大根の上にかけて、重石を置く。

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