チリコンカン ブラジルにて 昨日からヒヨコ豆を水に漬けておいた。 チリコンカンにでもするか。 が、ナマのトウガラシがない。 これが意外と小さなスーパーでは売っていない。 路上市では複数の店で売っているのだが。 隣駅のスーパーまで買い出しに行く。 小さなパックだが、使い切るのがたいへんだ。 冷凍にするかな。 ローストした豚肉の残りがある。 大丈夫そうなので、これを使おう。 そもそもチリコンカンのカンは、缶詰のカンだったかな？ 調べてビックリ、というか忘れていたのだろう。 スペイン語でも英語でも chili con carne、「肉とトウガラシ」の意味。 この言葉のなかにマメが含まれていなかったのが意外。 その歴史はけっこう複雑で、メキシコ起源でアメリカ合衆国でも市民権を得たようだ。 メキシコのホテルでは朝飯からこの手の豆料理が出されて楽しかったなあ。

前のページへ / 上へ / 次のページへ