クイアバ流でござる ブラジルにて 家族の夕食をどうするかに想いを巡らすのはキライではない。 今日はクイアバ風ソーセージをメインにするか。 クイアバとは、ブラジルはマットグロッソ州の州都。 何度か立ち寄ったことはあるが、現地でクイアバ風ソーセージというのに接した記憶がない。 ソーセージのなかにチーズのかたまりが入っているのだが、肉は豚だったり牛だったり。 わが家の近くではやや高級なスーパーか冷凍食品店で売られている。 今日はチキンのがあるのを知り、チキンにしてみる。 なぜクイアバ風と称するのかを検索。 おや、発明はサンパウロ州のようだ。 レシピに牛乳を使用、ともあり。 起源は畜肉を牛乳に浸したもの、といった記載も。 まあ、だいたいの感じはわかった。 「本場」クイアバでお目にかからなかったことも。 家人のサポートを受け、いしくいただきました。

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